MOUSSE DE CHOCOLATE BELGA

MOUSSE DE CHOCOLATE BELGA com lascas de gianduia

Rendimento: 7 porções

Ingredientes 350 g de chocolate belga 70% cacau 12 unidades de claras de ovos 3 colheres de sopa (50 g) de açúcar cristal 1 colher de sopa (15 ml) de conhaque 4 folhas de gelatina incolor e sem sabor 100 g de lascas de gianduia 100 ml de creme de leite (para derreter a gelatina)

Modo de preparo

1) Derreter o chocolate em um bowl médio, em banho maria 2) Acrescentar o açúcar cristal e o conhaque até dissolver bem 3) Em um bowl com creme de leite morno, dissolver as folhas de gelatina totalmente 4) Em outro bowl, bater as claras com 1 colher de chá de açúcar cristal no começo e outra no final, e dar ponto de neve 5) Juntar o creme com gelatina no chocolate e depois as claras (no mesmo recipiente onde vai ficar a musse) 6) Reservar na geladeira por 3 horas, que é o tempo mínimo pra ficar bem firme e aerado