PIG ROAST

Modo de preparo

1) Escolha um grande evento em espaço público;

2) Limpe as vísceras do porco;

3) Tempere o animal com o sal e a pimenta;

4) Monte os cavaletes e coloque o porco no espeto;

5) Coloque o carvão e outras substâncias inflamáveis embaixo do animal, a mais ou menos 1 m de distância.

6) Utilize os fósforos e o álcool para atear fogo;

7) Aguarde até que todas as partes estejam tostadas;

8) No aparelho de som, reproduza os arquivos MP3 do Philip Glass (se possível, convide-o para tocar);

9) Com uma faca, corte pequenos pedaços do porco que caibam em sanduíches;

10) Distribua aos participantes do evento.

Origem da receita

No encerramento do Brooklyn Bridge Event em Nova York, em 1972, Matta-Clark e Caroline Goodden apresentaram a performance Pig Roast. Na ocasião, eles prepararam um porco no rolete. Foram aproximadamente 12 horas para assá-lo (processo iniciado na tarde anterior ao evento, o que “obrigou” os artistas a passarem a noite no local). Ao final, serviram mais de 500 sanduíches ao público presente, ao som de Philip Glass, que tocava durante o evento.

Tempo de preparo - Entre 12 e 18 horas

Porção - 500 sanduíches

Ingredientes

1 porco grande; 2 cavaletes; 500 pães; 1 L de álcool

1 espeto ou barra de metal similar de aproximadamente 2 m;

1 caixa de fósforos; 1 faca para carne; 1 aparelho de som;

Arquivos MP3 com músicas do Philip Glass;

Sal e pimenta a gosto (a receita original utiliza pepperwater);

Substâncias inflamáveis, como carvão, madeira, mato, etc.